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粥養(yǎng)生有用嗎?粥在我國(guó)至少有五千年的歷史了，自古就有將粥喻為滋養(yǎng)胃氣妙丹，如今，不管是買早餐的門(mén)店還是自家做的早餐大多數(shù)人都已經(jīng)把粥當(dāng)成了不二之選，粥養(yǎng)生有用嗎?
粥不利消化功能
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，稀飯容易沒(méi)有經(jīng)過(guò)咀嚼，無(wú)法與唾液相攪拌，得不到唾液中的淀粉酶的初期消化。
首先，喝粥不用細(xì)嚼，缺少牙齒的活動(dòng)，會(huì)加速老年人咀嚼器官的退化。
咀嚼過(guò)程，其實(shí)是個(gè)消化過(guò)程，牙齒把飯粒咬碎，咀嚼促使唾液分泌，唾液中所含的酶對(duì)食物中淀粉有初步消化作用。而像粥這樣的食糜，幾乎無(wú)需咀嚼和唾液的幫助就直接進(jìn)入胃腸了，會(huì)影響消化。
粥的水分比較多，口腔和胃腸等分泌的消化液會(huì)被粥稀釋，更使消化功能減弱。
02
喝粥，熱量、營(yíng)養(yǎng)均不夠
粥提供的熱量較少，不僅導(dǎo)致人常處于饑餓狀態(tài)，還容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)吸收不足，更不利于胃部的恢復(fù)。
僅僅喝白米粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常有限。如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來(lái)攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)素的損失，那么維生素B1攝入量也僅相當(dāng)于輕體力活動(dòng)成年女性一日所需的10%，鐵僅相當(dāng)于4.5%，蛋白質(zhì)是31%，維生素C和維生素A是零。
也就是說(shuō)，僅喝白米粥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐人一天活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。300克米煮成粥，分成三餐，每餐二倆米的粥，又會(huì)讓人喝得肚脹!
03
喝粥血糖波動(dòng)大，對(duì)糖尿病人不利
由于粥很快進(jìn)入腸道，消化吸收速度快，因此餐后血糖快速上升，但2、3個(gè)小時(shí)消化完了，血糖又很快下降，劇烈的血糖波動(dòng)對(duì)于糖尿病患者很不利。
但這種說(shuō)法也并非絕對(duì)，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當(dāng)喝粥。
西安附兒中醫(yī)醫(yī)院“兒童發(fā)育行為疾病&生長(zhǎng)發(fā)育疾病名醫(yī)..[詳細(xì)]
