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薄荷，又名番薄荷、蘇薄荷，為唇形科多年生宿根性草本植物。
中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性味辛、涼，入肝、肺經(jīng)，有疏散風(fēng)熱，清利頭目，解表透疹之功，常被用于治療風(fēng)熱感冒、風(fēng)溫初起、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡、麻疹不透、風(fēng)疹瘙癢、肝氣郁滯、胸悶脹痛等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曰：“薄荷氣味辛溫?zé)o毒，主賊風(fēng)傷寒，發(fā)汗惡氣，心腹脹滿、霍亂，宿食不消，下氣，煮汁服，亦堪生食?！薄侗静菥V目》言：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥?！彼幚硌芯勘砻鳎酒泛瑩]發(fā)油，水煎劑對人結(jié)核桿菌、傷寒桿菌有抑制作用，揮發(fā)油少量內(nèi)服有發(fā)汗、解熱及興奮中樞的作用，外用能麻痹神經(jīng)末梢，可消炎、止痛、止癢，并有清涼之感。
夏季蚊蟲較多，在臥室靠窗的地方放上薄荷草，每天傍晚噴一些水，讓薄荷的香味充分散發(fā)出來，不堪忍受香味的蚊子就會逃跑。如被蚊蟲叮咬，可用薄荷汁液止癢，用后清涼舒適。但薄荷性涼，不可久服，且本品芳香辛散、發(fā)汗耗氣，故陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。另外，由于薄荷含揮發(fā)油，服用時煮得太久療效會降低。
炎熱夏日，薄荷可謂防暑降溫佳品。下面簡要介紹幾款薄荷食療方：
薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可?？汕逍拟?，解暑散熱。
薄荷豆腐：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條，加2碗水煎，待煎至水減半時即趁熱食用。可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
薄荷雞絲：雞脯肉150克切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切同樣長的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。藥食兩用，清火解暑。
薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。
薄荷酒：準(zhǔn)備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼?？煞乐胃忻?，利咽生津。
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
薄荷桑菊飲：薄荷15克，桑葉10克，菊花10克，杏仁10克。上述藥共放鍋內(nèi)，加水500毫升，煮沸10分鐘即可，取藥汁代茶飲，每天1劑。適用于外感風(fēng)熱引起的頭痛、微惡風(fēng)寒、口渴咽痛、咳嗽痰黃或黏稠、小便短黃者。
薄荷升葛飲：薄荷10克，升麻6克，葛根10克，蟬衣3克。水煎分3次服，每天1劑。適宜于麻疹初起未發(fā)，或發(fā)而未透，出現(xiàn)發(fā)熱口渴、頭痛喘咳、煩悶躁亂、咽喉腫痛者。
薄荷蟬蛻散：薄荷、蟬蛻各30克。兩味共研細(xì)末，每次服5克，小兒酌減。每天3次，用溫開水送服。適用于麻疹、蕁麻疹引起的斑疹、斑點和皮膚瘙癢者。
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