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蘿前端有綠葉一簇，形似鳳梨，是我國華南四大名果之一，菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。所含碳水化合物與鴨梨相仿，鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是蘋果的3倍、梨的5倍，維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過桃、李、杏等夏果，尤其值得稱道的是其中的維生素B1，其含量僅次于柑橘。
菠蘿一般為生食，也可做成果羹或與魚肉同煮食。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿其色、味皆入脾經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、消食開胃、生津止渴的功效。吃菠蘿可解膩消食。菠蘿還含有一種酶，能使血凝塊消散，避免血管阻塞，保護(hù)心臟，防治心臟病。由此可見，菠蘿是名副其實(shí)的“沁人心脾”的水果。
作為消化道食療佳品，取菠蘿1個，橘子2個，將菠蘿去皮后切成小塊，榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻，每次飲用20毫升，每日2次，可治消化不良;取菠蘿1個，去皮后切成小塊食用，每日3次，可治痢疾;取菠蘿葉30克，水煎后服用，每日2次，可治腸炎腹瀉。
菠蘿入肴亦是益胃上品。如菠蘿魚，取鱖魚制成，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃的功效。適用于氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病癥。
食用菠蘿時應(yīng)注意，必須先在鹽水中浸漬，以除去蛋白酶和甙類物質(zhì)，避免個別人過敏或口腔黏膜不適。
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