常用的中藥食療方一

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• 發(fā)布時(shí)間：2021-07-22 15:36:47
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紅棗含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益氣血、安神寧心等功效。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中補(bǔ)氣、補(bǔ)虛強(qiáng)壯等功效。方中合用豆沙，能夠起到清熱解毒、利水化濕、補(bǔ)血理氣的作用。

1.八寶飯

【組成】紅棗15枚豆沙餡30克糯米150克蜜餞25克

【制作)將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡10小時(shí)左右。將紅棗去核，洗凈備用。隨后，將一半量的糯米平鋪在大碗底部，在糯米上碼放全部紅棗、蜜餞和豆沙餡，再將剩余的一半量糯米蓋在紅棗、蜜餞和豆沙陷上。將大碗放入蒸鍋中，用大火蒸約45分鐘，待糯米熟透后，即可出鍋食用。

【功效】滋陰補(bǔ)氣、健脾和中。

【適用范圍】適宜氣陰兩虛所導(dǎo)致的氣短懶言、四肢乏力、潮熱、盜汗等癥。亦可用于日常補(bǔ)養(yǎng)身體、調(diào)理體質(zhì)之用。

【分析】紅棗含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益氣血、安神寧心等功效。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中補(bǔ)氣、補(bǔ)虛強(qiáng)壯等功效。方中合用豆沙，能夠起到清熱解毒、利水化濕、補(bǔ)血理氣的作用。

2.玉米粥

【組成】玉米100克白砂糖10克清水350毫升

【制作】將玉米碾碎成粉末，篩去浮皮等雜質(zhì)后，兌入5成玉米糊狀。隨后，向小鍋中加入300毫升清水，用大火煮沸，隨即倒入調(diào)好的玉米糊，攪拌均勻，用小火繼續(xù)熬煮25～30分鐘。待熬煮黏稠如羹狀時(shí)，調(diào)入白砂糖，攪拌均勻，即可食用。每日2次，每次食用50克。亦可作為主食食用。

【功效】燥濕導(dǎo)滯、利水消腫。

【適用范圍】適宜濕盛所導(dǎo)致的水腫、黃疸、小便不利等痛狀。

【分析】玉米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、果膠等多種營(yíng)養(yǎng)成分。玉米性平，具有健胃和中、利水消腫、降脂抗癌等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，玉米能夠有效起到降低血脂、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)等作用。本方味道甜美，且具有一定食療價(jià)值，非常適宜人們?nèi)粘Ｊ秤谩?

3.鴨蛋餅

【組成】鴨蛋3枚面粉200克花生油30毫升食鹽2克五香粉10克清水50毫升

【制作】將面粉倒入盆中，用五香粉、食鹽和清水調(diào)勻后，打入鴨蛋，揉成面團(tuán)。隨后，將面團(tuán)切成等份的數(shù)個(gè)劑子，并搟成薄厚均句的面餅坯子。取一平底鍋，在鍋底抹上花生油，隨后將鴨蛋餅述逐個(gè)放入平底鍋中，用中火煎至熟透后，即可食用。

【功效】滋陰清熱、利水消腫。

【適用范圍】可用于陰囊腫痛、鞘膜積液等癥的治療和調(diào)理。

【分析】鴨蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、煙酸、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)成分。鴨蛋性涼，具有滋陰清熱、健脾清肺、利水消腫等功效。面粉含有蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鈉、硒等多種有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)心除煩、滋陰益腎、健脾厚腸等功效。方中二者合用，不僅味道較好，且具有一定食療價(jià)值。

4.小米粥

【組成】小米50克紅棗8枚山藥30克清水500毫升

【制作】將紅棗去核，洗凈;將山藥削皮，洗凈，切成小塊;將小米去雜質(zhì)，淘洗干凈。隨后，將小米、紅棗和山藥塊一同置入粥鍋中，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火繼續(xù)熬煮50分鐘左右。待小米、山藥爛熟后，即可出鍋食用。

【功效】健脾利水、清熱生津、補(bǔ)益氣血。

【適用范圍】適宜脾氣虛弱、熱燥所導(dǎo)致的小便不利、口干舌燥、口渴多飲、心煩氣躁、消化不良、食欲不振等癥狀。

【分析】小米中含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅和多種氨基酸成分，具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心益腎等功效。紅棗具有補(bǔ)益氣血、補(bǔ)心安神、健脾養(yǎng)胃、調(diào)營(yíng)益衛(wèi)、緩和藥性等功效。山藥是一種藥食兩用的補(bǔ)益食物，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎滋陰、潤(rùn)肺止咳等功效。本方三者用，其補(bǔ)益功效非常理想。

5.蕎麥粥

【組成】蕎麥粉50克冬菇50克白菜50克芝麻油10毫升食鹽1克味精1克清水600亳升

【制作】將蕎麥粉用沸水調(diào)成糊狀;將冬菇用溫水泡發(fā)，切絲;白菜洗凈后，切絲備用。起鍋，倒入芝麻油，將冬菇絲和白菜絲下入鍋中，略微翻炒后，調(diào)入食鹽、味精，加入清水。先用大火煮沸，隨即倒入蕎麥糊，繼續(xù)熬煮25-30分鐘，待冬菇熟透后，即可出鍋食用。

【功效】健脾養(yǎng)胃、消食化積。

【適用范圍】適宜脾胃虛弱所導(dǎo)致的消化不良、食欲不振、積食腹脹等癥狀。

【分析】蕎麥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B族、維生素E、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。蕎麥作為藥食兩用的補(bǔ)益食品，其性涼，能夠起到健脾補(bǔ)虛、清熱解毒、燥濕利水、消食消腫等作用。冬菇和白菜不僅含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，且能夠起到一定的滋陰清熱、利水消食等作用。

6.小麥痩肉粥

【組成】小麥100克瘦豬肉80克清水500毫升食鹽1克植物油10毫升蔥花2克

【制作】將小麥淘洗干凈;將豬肉洗凈，切成細(xì)絲。起鍋，倒入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，下入豬肉絲反復(fù)煸炒，待肉色變白后撈出。隨后，將炒好的豬肉絲和小麥一同置入粥鍋中，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火繼續(xù)熬煮40~50分鐘。待煮至肉、小麥爛熟后，調(diào)入食鹽，撒上蔥花，攪拌

均勻稍煮片刻，即可出鍋食用。

【功效】滋陰補(bǔ)虛。

【適用范圍】適宜陰虛所導(dǎo)致的盜汗、形體消瘦、四肢乏力等癥狀。

【分析】小麥中含有蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鈉、硒等多種有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)心養(yǎng)腎、健脾厚腸、除熱止渴等功效。方中合用豬肉能夠起到滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎養(yǎng)血等作用，因而可增強(qiáng)本方的滋陰補(bǔ)虛之效。

7.冬瓜粳米粥

【組成】冬瓜200克粳米100克蔥花2克姜末2克食鹽1克味精1克植物油10毫升清水700毫升

【制作】將冬瓜削皮，挖去瓜瓤，切成小塊;將粳米淘洗干凈。起鍋，倒入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，投入蔥花、姜末爆香，隨即下入冬瓜塊翻炒至冬瓜變軟后，倒入清水和梗米。先用大火煮沸，再改用小火慢熬至梗米、冬瓜爛熟后，調(diào)入食鹽、味精，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。

【功效】清熱解毒、利水消腫。

【適用范圍】適宜口干舌燥、小便不利、水腫、疾積等癥。

【分析】冬瓜中含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、生津祛痰、利水消腫等功效。粳米能夠起到健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)心補(bǔ)虛等作用。本方既能清熱又能補(bǔ)虛，療效較好。

8.紫菜蝦皮湯

【組成】紫菜30克蝦皮30克香菜20克食鹽1克味精1克香油5毫升清水400毫升

【制作】將蝦皮洗凈，放入清水中浸泡15分鐘;將香菜洗凈，切成碎段備用。隨后，向鍋中倒入清水，并放入蝦皮、紫菜。先用大火煮沸，隨即調(diào)入食鹽、味精、香菜，淋入香油，繼續(xù)煮1～2分鐘，即可出鍋。

【功效】清熱利水、軟堅(jiān)化痰。

【適用范圍】適宜食欲不振、痰積、暑熱煩躁、小便不利等癥。亦適宜高血壓、高脂血癥患者的日常調(diào)理。

【分析】紫菜性寒，具有清熱利水、養(yǎng)心降壓、軟堅(jiān)化痰等功效;同時(shí)，紫菜還能夠顯著降低血脂水平、預(yù)防高膽固醇血癥、抗血栓、抗血凝和增強(qiáng)機(jī)體免疫力。另外，蝦皮和紫菜均屬于海產(chǎn)品，其中富含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)元素，對(duì)于心、腦血管病人非常有益。

9.鴨肉冬瓜湯

【組成】鴨肉200克冬瓜500克大蒜20克清水1500毫升食鹽2克味精2克香油5毫升香菜20克料酒10毫升

【制作】將鴨肉洗凈，切塊;將冬瓜削皮，洗凈，切塊;將大蒜拍松;將香菜洗凈，切成碎段備用。隨后，將鴨肉、冬瓜塊和大蒜一同放入砂鍋中，加入清水和料酒。先用大火煮沸，再改用小火熬煮至鴨肉爛熟后，撒上香菜，調(diào)入食鹽、味精，淋入香油，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。

【功效】滋陰清熱、健脾益氣、養(yǎng)肝明目。

【適用范圍】適宜上火、熱燥、目痛干濕、食欲不振等癥。

【分析】鴨肉中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰清熱、補(bǔ)益五臟、利水消腫等功效。冬瓜性涼，具有清熱解毒、生津祛疲、利水消腫等功效。方中加用大蒜，既能調(diào)味，又能起到祛痰消腫、行氣通竅等作用。

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