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大黃源于蓼科多年生草本植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的根莖。直根肥厚，莖粗壯中空，不分枝。托葉鞘廣闊，暗褐抱莖。根生葉大，長柄，卵形或倒卵形。莖葉小，上部幾乎無柄，卵形。圓錐花絮頂生，花稠密。小堅(jiān)果三棱形，有翅。可栽培。秋挖根去雜削皮須切片，生用或酒制用(也就是將大黃片炒熱，500克大黃加200毫升酒炒至微焦而止)。主產(chǎn)川、甘、青、藏、云、貴。
大黃除有將軍之雅號外，還有無聲虎、火參、膚如、破門、黃良、蛋結(jié)、錦紋等別名。明代張子岳稱大黃、附子為良將。
現(xiàn)在大黃做成大黃晶，大黃酒、大黃飲料，還可以做染料、香料及釀酒業(yè)的配料。
【養(yǎng)生保健作用】
大黃味苦，性寒，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)、肝經(jīng)、心包經(jīng)，瀉而巧補(bǔ)，是延年益壽良藥。大黃抗菌毒，提高免疫力，降脂降壓，利膽減肥，經(jīng)常服用大黃對及時(shí)消除體內(nèi)輕微積滯毒、對中老年人大有益處。
宋代王懷隱《太平圣惠方》提出單用大黃治療黃疸(不論陽黃或陰黃)。
大黃蘇打片、友補(bǔ)片、大補(bǔ)粒、通補(bǔ)丸、清寧丸等大部分是單味大黃制劑的名藥，適用大黃得當(dāng)，可達(dá)延年益壽。
現(xiàn)在用大黃治療十二指腸出血，有效可達(dá)96%；急性胰腺炎(水腫型)可達(dá)100%；急性膽囊炎，有效達(dá)99%；急性黃疸性肝炎，有效達(dá)98%；急性菌痢、急性腸炎、尿毒癥、腦血管意外、高脂血癥、多臟器功能衰竭，有效率較高。
【養(yǎng)生配方推薦】
(1)宋代洪邁的《夷堅(jiān)志》中記載：搗生大黃為末，調(diào)醋敷瘡上，治腮腺炎。非為愈痛且滅瘢，是美容之良藥。
(2)元代朱丹溪?jiǎng)?chuàng)造“一味大黃散”，僅大黃一味，黃酒炒三遍為末，用茶調(diào)服一二錢，治療眩暈。
(3)生大黃9克(重者12克)，用沸水150毫升浸泡。不燙時(shí)頓服。間隔2小時(shí)泡第二劑，再隔2小時(shí)泡第三劑，治療乳蛾(急性化膿性扁桃體炎)。
(4)生大黃1.5～3克。吞服。治療習(xí)慣性便秘。
(5)大黃泡水茶飲可保健養(yǎng)生消食。
【保健注意】
(1)在制法上要巧，如將大黃切成小塊，黃酒拌勻，放蒸籠內(nèi)或罐內(nèi)密封，坐入水鍋內(nèi)，蒸透后曬干，如此反復(fù)三次。
(2)常用量3～12克，外用適量。
(3)用開水泡或粉劑吞服，先小劑量，逐步調(diào)到最佳量。
(4)血虛氣弱、脾胃虛寒、五實(shí)熱積滯者及孕婦慎用。
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